terça-feira, 31 de maio de 2011

sopa de legumes para emagrecer

  • Ingredientes
  • 3 chuchus
  • 3 cenouras
  • 1 maço de couve
  • 1 maço de espinafre
  • 1 maço de agrião
  • 3 tomates
  • 1 caldo de galinha diet peito de frango
  • 300g de peito de frango

  • Modo de Preparo
  1. Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos
  2. Deixe cozinhar

quarta-feira, 18 de maio de 2011

como usar a panela de pressão

Cuidados a serem tomados

A panela de pressão cozinha os alimentos num espaço de tempo três vezes menor do que uma panela comum. Mesmo com essa facilidade, muita gente tem receio de usá-la com medo de que exploda e acabe não só com a receita, mas também com a cozinha. Na verdade, ela é uma aliada – desde que você siga algumas regrinhas básicas, que vão reduzir as chances de que algo dê errado.

A primeira delas é respeitar a capacidade da panela. Não tente encher mais do que 2/3 do volume indicado pelo fabricante. E, ao cozinhar, use pelo menos duas xícaras de água ou outro líquido. Depois que o cozimento começar (momento em que a panela “apita”), conte o tempo de preparo da receita e, ao terminar, apague o fogo. Deixe a panela esfriar naturalmente para abrir.

Você até pode acelerar esse processo, desde que a resfrie sob um jato de água fria e libere o vapor com cuidado para não se queimar. Usando com atenção, você esteriliza utensílios, como a mamadeira do bebê, e até descongela alimentos. Tudo com rapidez, eficiência e muito mais sabor.

terça-feira, 17 de maio de 2011

Lazanha a Bolonhesa

Molho Bolonhesa;
3 colheres (sopa) de azeite,
250g de carne moída,
2 dentes de alho amassados,
1 cebola média ralada,
5 tomates sem pele e sem sementes picados,
1 lata pequena de extrato de tomate,
sal a gosto,1 colher (chá) de açúcar

Molho Branco;
2 colheres (sopa) de margarina,
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite,sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Montagem;
300g de massa para lasanha pré-cozida,
300g de presunto cozido em fatias,
250g de mussarela cortada em fatias,
100g de queijo tipo parmesão ralado

Numa panela média aqueça o azeite e refogue a carne. Frite o alho e a cebola.
Acrescente os tomates e cozinhe por alguns minutos, até quase desmanchar.
Junte o extrato de tomate, o sal e 1/2 xícara (chá) de água.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Por último polvilhe o açúcar. Reserve.
Numa outra panela aqueça a margarina e doure a farinha, por cerca de 2 minutos. Abaixe o fogo e junte o leite aos poucos mexendo continuamente. Tempere com o sal e a pimenta.

Monte a lasanha numa forma refratária média (19x30 cm), alterne camadas de molho a bolonhesa, massa, molho branco presunto e mussarela.Finalizando com uma camada de molho a bolonhesa e com o queijo parmesão.Leve ao forno médio (200ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos para gratinar. Sirva a seguir.

Panquecas

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (café) de sal refinado
- 1 colher (chá) (cheia) de fermento e pó
                                  Preparo:
Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Esquentar uma frigideira anti-aderente grande (cerca de 17 cm de fundo) em fogo médio. Pegue uma concha da massa e derrame dentro da frigideira de maneira uniforme. Espere até que a massa esteja cozida (não haverá mais partes úmidas na panqueca e ela soltará do fundo da frigideira com facilidade) e corada. Vire a massa com o auxilio de uma espátula e espere até que core do outro lado. Repita a operação até que a massa termine.
Rendimento: 4 porções
                                                     Sugestões:


- Podem servidas no café da manhã, no almoço, no lanche ou no jantar, mudando apenas o recheio. Sirva com mel ou geléia no café. Com molho à bolonhesa ou com molho branco no almoço e no jantar. Recheie com mussarela e presunto ou goiabada com queijo e sirva no lanche.

terça-feira, 3 de maio de 2011

Macarronada simples


Macarronada simples

½ quilo de macarrão de qualquer tipo segundo a sua preferência
queijo ralado (opcional)
molho Refogado pronto

Levar ao fogo um caldeirão grande com água um pouco além da metade. Quando estiver fervendo, juntar uma colher (sopa) de sal, uma colher (sopa) de óleo. Acrescentar, então, o macarrão. Ferver com a panela destampada e assim que tiver colocado o macarrão, mexer com um garfo grande a fim de não grudar um macarrão no outro. A grande ciência de um macarrão bem feito está no ponto de cozimento. Não pode ser duro, naturalmente, e também não pode ser excessivamente cozido. Quando estiver pronto tirar do fogo e escorrer no escorredor. Deixar escorrer bem e só então despejar no prato.colocar o molho e salpicar queijo ralado.

Feijão simples


Receita de Feijão
Ingredientes:
1/2 Kg de feijão
2 litros de água
sal, alho a gosto
 louro(opcional) a gosto
linguiça e bacon(opcional) a gosto

Modo de preparo:

Escolha o feijão ( separando as pedrinhas e feijões estranhos). Lave o feijão escolhido  três ou quatro vezes.
Deixe de molho por aproximadamente 2 horas. Encha a panela com 2 L de água e acrescente o feijão. Observe se não ultrapassou o limite indicado na panela. Se tiver passado, tire água até ficar na altura da linha! Deixe cozinhar por 30 minutos. Após esse tempo, abra a panela, veja se cozinhou. Se o feijão não estiver cozido e tiver pouca água, coloque mais água e volte para o fogo na pressão.
O cozimento depende do seu gosto. É você quem sabe se prefere ele mais cozido ou durinho.
Depois de cozido, refogue o tempero em outra panela e passe o feijão para ela. Tempere com a tampa aberta, para engrossar o caldo, se quiser.

Muito cuidado com panela de pressão! Se não souber usar é melhor se informar antes.
Pode usar a panela comum, mas leva aproximadamente 2 horas para cozinhar.
Se for congelar deixe para temperar quando for descongelar.

Qualquer dúvida é só deixar um comentário!